꽈리고추

소개

꽈리고추는 매운맛이 약하고 쪼글쪼글한 모양의 풋고추 품종으로, 멸치볶음·조림에 통째로 쓰는 친숙한 반찬 재료다. 캡사이신이 적어 순하고 비타민C가 풍부하다. 매운 고추의 캡사이신 효능·근거는 고추 페이지를 참조.

효능·건강

고추 품종 — 근거 공유. 꽈리고추는 고추(Capsicum annuum)의 순한 품종으로, 캡사이신·비타민C 등 성분 근거를 고추와 공유한다. 자세한 성분·효능과 학술 근거는 고추 페이지에서 함께 확인할 수 있다.

영양 성분

• 캡사이신(소량) (매운맛 성분) — 대사·소화(순함)
• 비타민C (풋고추) — 항산화·면역

궁합

○ 멸치(꽈리고추멸치볶음) — 잔멸치와 간장에 볶으면 칼슘과 함께 먹는 대표 밑반찬이 된다.

○ 간장조림 — 통째로 간장에 조리면 밥반찬으로 좋다.

○ 된장·쌈 — 생으로 된장에 찍어 먹어도 순하고 아삭하다.