탕액편 · 채부 (채소)
紫莧 자줏빛 비름 (자현)
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자현은 줄기와 잎이 온통 자줏빛으로 물드는 비름이다. 비름은 지금도 여름철에 데쳐 무쳐 먹는 나물이며, 도감의 비름씨가 이 무리에서 받은 씨다. 원전은 이 자줏빛으로 나물과 오이를 물들일 수 있다고 적었다.
원문 풀이 東醫寶鑑 · 탕액편 권2
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主痢. 此莧莖葉通紫, 可染菜苽. 《本草》
주리. 차현경엽통자, 가염채고. 《본초》
이질을 주치하니, 이 비름은 줄기와 잎이 온통 자줏빛이어서 나물과 오이를 물들일 수 있습니다. 《본초》
호미클럽 풀이줄기와 잎이 온통 자줏빛으로 도는 비름을 갈라 부른 이름입니다. 그 빛깔은 비트나 맨드라미에도 든 베타레인 계열 색소에서 오며, 물에 잘 우러나 다른 재료를 물들입니다.
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