탕액편 · 곡부 (곡물)
蔥豉酒 파 두시 술 (총시주)
총시주는 파(蔥)와 콩을 띄운 두시(豉)를 넣어 담근 술이다. 이름 자체가 두 재료를 그대로 이어 붙인 것이다. 빚는 법은 따로 적지 않고 《동의보감》 잡병편 한문(寒門)에 실려 있다고만 가리켰다.
원문 풀이 東醫寶鑑 · 탕액편 권1
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和解風寒, 出汗, 治傷寒.
화해풍한, 출한, 치상한.
풍한을 화해시키고 땀을 내어 상한(傷寒)을 다스립니다.
호미클럽 풀이총시주는 파(蔥)와 두시(豉)를 넣어 담근 술입니다. 두시는 삶은 콩을 띄워 말린 것으로, 중국 요리에 쓰는 더우츠가 같은 물건입니다.
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方見寒門
방견한문
처방은 한문(寒門)에 나옵니다.
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옛 문헌을 문화·역사 자료로 옮긴 것이며, 특정 식품의 효능을 주장하지 않습니다. 여기 소개된 것은 건강기능식품이 아니고 질병의 예방·치료를 위한 것이 아닙니다. 건강 문제는 의료 전문가와 상담하세요. · 한의학고전DB(mediclassics.kr)