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콩과
줄기콩
Phaseolus vulgaris
식물성 단백·꼬투리째 · 덩굴 강낭콩
줄기콩은 덩굴로 자라는 강낭콩 계열로, 여문 콩알 대신 어린 꼬투리째 먹는 그린빈(깍지콩)이다. 지지대를 타고 올라 좁은 텃밭에서 수확량이 좋고, 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하다. 여문 콩알의 단백질·근거는 강낭콩 페이지를 참조.
한 해 농사 달력
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- 2
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- 4
- 5
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- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
심는 때
- 4
- 5
거두는 때
- 7
- 8
- 9
효능·건강
강낭콩 품종 — 근거 공유. 줄기콩(깍지콩)은 강낭콩(Phaseolus vulgaris)의 덩굴 품종으로, 단백질·식이섬유 근거를 공유한다. 자세한 성분·효능과 학술 근거는 강낭콩 페이지에서 함께 확인할 수 있다.
영양 성분
- 식물성 단백질 (어린 꼬투리) — 근육·포만
- 식이섬유·비타민K — 장·혈관
궁합
○ 마늘(볶음) — 마늘과 기름에 볶으면 아삭한 식감과 향이 살아난다.
○ 참깨(무침) — 데쳐서 깨·참기름에 무치면 고소한 나물이 된다.
○ 샐러드 — 살짝 데쳐 샐러드에 넣으면 색과 식감을 더한다.
자료: 농촌진흥청 농사로