羊乳 더덕 (양유)

성질·맛: 더덕(양유)은 맛이 달고 쓰며 성질이 평하고 독이 없는 것으로 다뤄졌다.

주된 쓰임: 도라지와 마찬가지로 폐에 작용해 가래를 삭이고 기침·인후의 염증을 가라앉히는 데 썼다. 줄기를 자르면 흰 유액이 나와 양유(羊乳)라 부른다.

이름의 혼동: 옛 의서는 더덕을 사삼(沙蔘)으로 적기도 했으나, 현대 본초학은 사삼을 잔대(Adenophora)로 보아 더덕(Codonopsis)과 구분한다. 둘 다 초롱꽃과지만 속이 다르다.

현대적 관점: 더덕 사포닌의 항염·거담·기억력 관련 작용이 보고되었으나 대부분 동물·세포 실험 수준이다.